1、锅里放少量水，加热。把从超市买回来的猪皮放进去煮五六分钟。目的是为了一方面去油，二是煮软后好切小条。
2、煮几分钟后用筷子扎一下猪皮，看筷子能扎进去就可以了。把猪皮捞出来，汤倒掉。
3、用到先把整块的猪皮切窄条，然后再切成萝卜条大小。当然，切猪皮也可以不这么讲究，只要切成小块就好了。
4、锅里再加入净水，把切好的猪皮放进去，先大火烧开，再小火炖2个小时左右。
5、快好的时候加入少量的盐和调料。
6、炖到汤粘稠，基本上就差不多了。这里分享一个小方法，觉得炖的差不多了可以用勺子盛一点滴在菜刀上，等一会看会结成块就是可以了。
7、炖好后，用一个干净的大口浅盆子，把汤倒进去，放赜摧蛳驵凉，静置一晚上，第二天早上就好了。吃的时候切块取出来调制就可以上桌了。
