1、先把猪肝洗干净，再切成片，再控水，各位吃货，买猪肝要买早上买好一点，新鲜。
2、再把猪肝放在开水中焯一下水，不要放进去太久，猪肝一变色就捞出来。
3、把淮山的泥土先洗一下，把生姜去皮。
4、再把淮山切成片，生姜切成丝，香菜洗干净切成段。
5、先把淮山放水煮，三个人的量我就用了一个大碗装了一大碗水。
6、淮山煮十分钟左右，是新鲜淮山，我又切成片了，应该煮十分钟就好了。
7、再把焯好水的猪肝放进去，开大火煮一分钟就好，因为猪肝淮山都差不多熟了的。
8、把生姜丝放进去，放盐和鸡精。
9、把香菜撒上，
10、关火，小心地装进大碗里，上桌开吃了。好嫩的猪肝，好粉的淮山。得到了二位吃货的好评。
