根菜类：萝卜、胡萝卜薯芋类：土豆、姜、芋头、山药、甘薯葱蒜类：韭菜、大葱、洋葱、大蒜白菜类：大白菜、小白菜、油菜芥菜类：茎芥（娃娃菜）、芥菜甘蓝类：结球甘蓝（洋白菜）、菜花叶菜类：菠菜、芹菜、空心菜、苋菜、茼蒿、香菜、茴香瓜类：黄瓜、冬瓜（东瓜）、南瓜、笋瓜（北瓜）、西葫、苦瓜茄果类：番茄、茄子、辣椒、青椒豆类：芸豆、豆角、大豆 毛豆、蚕豆水生类：莲藕、菱角、海带、紫菜 多年生及杂类：竹笋、百合、香椿、枸杞、桔梗、蕨、玉米食用菌：香菇、蘑菇、金针菇、木耳、猴头菇、茶薪菇、杏鲍菇
芽苗菜：豆芽
平衡摄入每一种蔬菜对儿童以及成人是非常重要的，建议每星期一个轮回比较好，另外注意:蔬菜和水果不能互相代替，每天所使用的植物类食物应该至少不低于四类：水果、坚果、蔬菜、粮油