怎样做霉豆腐

1、买一个密封瓶洗净阴干。

2、买好新鲜石膏豆腐

3、把豆腐切成小块，放在纸盒子或者竹蒌里摆好，放在阴凉不见光的地方。七天后豆腐表面变黄、起点就可以了。

4、把干辣椒磨成粉放盐、 麻辣香、味精、八角粉等搅拌均匀。把白烧酒倒入碗中备用。

5、用筷子夹起豆腐在白烧酒里浸一下，然后全身滚上辣椒粉装在密封瓶里，每一块重复这两个动作。

6、不要把密封瓶装太满，装好后倒入食用油盖上盖子，放到阴凉处保存。

7、刚做好的霉豆腐比较硬，霉豆腐存放时间越长，味道也更香，更有味。