1、鳝鱼与黄瓜不宜搭配食用，鳝鱼与黄瓜的营养物质相互冲突，一起食用会降低营养价值，尽量避开同食。
2、鳝鱼与菠菜不宜搭配食用，二者搭配食用，易引起腹泻，尽量避开同食。
3、鳝鱼与狗肉不宜搭配食用，二者搭配不利于身体健康。二者都是温热性食材，温热助火，耗气伤阴。要避开同食。
4、不宜食用鳝鱼人群：瘙痒性皮肤病、系统性红斑狼疮患者。支气管哮喘、淋巴结结核、癌症患者。痢疾、腹胀者。
5、食用鳝鱼禁忌 1 ：鳝鱼不宜爆炒。鳝鱼体内有一种寄生虫，爆炒可能会夹生，寄生虫不死，食用后易引起人体中毒。
6、食用鳝鱼 2 ：死鳝鱼不宜买。吃鳝鱼一定要吃活的、鲜的。鳝鱼死后，其体内所含组氨酸便会分解成有毒的组胺。而且鳝鱼死的时间越长其毒性越重。
