1、准备白萝卜一根洗净削皮。
2、白萝卜切成四段后再切成薄片
3、将切好的萝卜放入盆中，放适量的盐杀杀水，这样能够去除萝卜的辣味，用水抓拌均匀后，放冰箱冷藏3一4个小时。
4、姜、蒜、小米辣切好备用。
5、准备紫色的天然色素，把三片紫甘蓝切成丝备用。
6、锅中烧水把紫甘蓝放进去煮一下，多煮一会儿，把紫色充分地煮出来。
7、煮好之后晾凉。
8、准备一个碗，碗中放入2勺白糖、3一4勺白醋。
9、把紫甘蓝水倒进去。
10、这时候的水颜色由蓝色变成了紫红色，好漂亮啊！天然色素就做好了。
11、准备一个密封罐，把刚才切好的姜、蒜和小米辣放在罐子里。
12、把刚才杀萝卜的水倒掉，放入一些萝卜，放点白醋，放点白糖，再放点萝卜、白醋和白糖，直到把萝卜放完为止。
13、把做好的天然紫色水倒进来。
14、盖上盖子放入冰箱，腌制4一5个小时就可以吃了，醋和糖根据自己的喜欢适量放哟！
15、天然色素腌萝卜，清脆爽口，颜色漂亮，喜欢的朋友尝试着做做吧！
