1、【涮】适用菜品：鲜切牦牛肉。现场精坡手童燔湛刀工下的片片牦牛肉又薄又鲜，用筷子夹至锅内涮汆片刻（2~3分钟），待牛肉裹满番茄汁果肉即可蘸干碟（或油碟）入口嚼食，酸辣爽口之极；
2、【烤】适用菜品：秘制牦牛肉。牦牛肉拨揞搠床均匀地摆放在烤盘上，然后撒上辣椒面、孜然粉、洋葱，正反面炙烤15~20分钟，妥妥藏羌风味，滋滋作响声好似演奏着美妙音符；
3、【煮】适用菜品：牦牛肉丸。牦牛肉剁成肉泥，纯手工捏制，Q弹爽口，放入番茄汤锅内烹煮15分钟即可捞出，蘸上油碟（或干碟）直教人垂涎欲滴；
4、【蒸】适用菜品：鹌鹑蛋。锡纸盘里将一颗颗鹌鹑蛋打开放入（每个小锡纸盒里放一个），然后摆放到烤盘四周，再撒上葱花蒸至八成熟（约5~10分钟）即可食之，鲜香浓郁营养十足；
5、【焖】适用菜品：焖烧小盘。脑花、牛大排通通皆可放于小焖碗中，摆放到烤盘上焖烧至滚烫（约20分钟），热气四溢光看着就让人口水直流；
6、【鲜】适用菜品：牦牛肉刺身。薄嫩的咳飕柙跎鲜牛肉不用涮煮，直接夹起一块蘸上芥末即可放入口中，那刺身美味只有亲身去体验过才能领会奥妙无穷；
7、【拌】适用菜品：手撕牦牛肉。热食之外来一道手撕牦牛肉，鲜嫩爽口开胃又解馋，也是别有一番滋味了。
