1、准备材料。浆水菜切碎。细芹洗净切小段。韭菜洗净切小段。
2、莜面和玉米淀粉混合
3、用水搅拌成稀糊状。
4、锅里加入少许水，烧开后，转中小火。
5、一边倒入面糊，一边搅拌。
6、一直搅拌至成稠稠的糊状。
7、盆里倒入凉开水，将面糊用勺子舀入漏网中，用勺子搅拌，鱼鱼就顺着网眼滑入水里。（我用的是电饭煲的蒸笼）
8、玉米面粉也同样的做法。（要一直搅拌，才会有筋道）
9、油锅烧热，放入韭菜，盐、酱油调味炒熟后，装起备用。
10、锅里倒入适量的油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味
11、放入芹菜炒匀。
12、倒入浆水菜，加适量的水。烧开，放入盐、鸡粉、白胡椒粉调味。关火。
13、碗里捞入莜面和玉米面鱼鱼，舀入浆水菜，撒上韭菜。淋入油泼辣子。
14、小贴士1、西北的菜场里会有卖浆水菜。2、加入了玉米淀粉，鱼鱼会看起来有点透明。3、韭菜和油泼辣子不能少。