1、生鹅、鸭蛋洗净,晾干,玛入坛子
2、锅里放足够漫过所有蛋量的水,放入大料、花椒、粗盐
3、少许糖、料酒,煮沸,晾凉,倒入坛子里
4、最后放入适量的白酒
5、密封,放置阴凉通风的地方
6、一个月左右鸭蛋就差不多可以吃的,鹅蛋需要两个月左右的时间