提子性静沧醣苎平、味甘酸，入肺、脾、肾经;有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。今天我们来介绍提子干戚风蛋糕的做法。
主料：蛋黄60克左右 油40ml 牛奶65ml等
1、提子干提前泡软切碎，用厨房纸吸去水分，撒上低粉，使低粉均匀裹于提子干表面，再用滤网去除多余的低粉。
2、低粉提前过筛2次。
3、将冰过的蛋的蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
4、蛋黄打散，加入油，用打蛋器拌匀。
5、加入牛奶，用打蛋器拌匀。
6、筛入低粉，用打蛋器拌匀成无颗粒的面糊。
7、打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
8、 继续打一会儿，打到提起打蛋器蛋白能拉出圆锥形的尖角的时候（偏干性发泡）。
9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌拌匀。
10、再取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌拌匀。
11、将拌匀的蛋黄蛋白面糊全部倒入剩下的1/3蛋白糊中，同样采用翻拌手法拌匀。拌匀后的面糊，应该很细致。
12、取1/3的提子干，加入面糊中翻拌均匀。
13、将拌好的面糊从稍高处倒入模具中，先倒一半面糊，然后将剩余提子干的1/2撒在面糊上，用筷子稍微拨弄入面糊中，使之均匀。
14、再倒入剩余的面糊后，将剩余的所有提子干撒入面糊表面，用筷子稍微拨弄，借助提子干的重量自然下沉。
15、将模子轻磕出大气泡，用筷子在面糊中顺时针划两圈，用刮刀将面糊粘在模具侧面和中间的烟囱处，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右。
16、蛋糕出炉后倒扣放凉，然后脱模。
