1、准备一个空碗，放入适量的豌豆淀粉，然后少量多次地倒入清水，清水与豌豆淀粉的比例是2:1，一直搅拌到里面没有干面粉颗粒。
2、准备一个平底不粘锅，烧热之后倒入淀粉水，全程小火慢熬。在熬制的过程中，豌豆淀粉水会一层层地凝固。一直慢慢地推动，防止粘在一起。
3、等到豌豆淀粉水全部凝固成块状，用铲子翻拌，之后整理一下，整理成一个圆饼状。这个时候倒入一些食用油防止粘锅。直到将豌豆饼给煎熟
4、豌豆饼煎熟之后盛出，放到菜板上自然晾凉，晾凉之后用刀切成小块。不要切得太大了，切好之后盛入碗中备用。
5、准备一把蒜瓣，将蒜瓣剁碎切成蒜末。在准备一些小葱，切成葱花。切好之后盛入碗中备用
6、起锅烧油，油热之后放入葱花蒜蓉爆香，炒出葱香味，之后放入一勺豆瓣酱，大火不停的翻炒，炒出里面的红油。
7、炒出豆瓣酱的香味之后，放入适量的清水，清水的量一定要没过豌豆淀粉块。清水烧开之后放入豌豆淀粉块。大火煮半分钟、
8、豌豆淀粉煮半分钟之后开始调怿媪镏桃味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖提鲜，最后再放入一些胡椒粉。然后盖上盖子，小火焖5分钟就可以了
9、焖好之后盛入碗中，撒上葱花就可以吃了
