1、第1个注意事项，削山药外皮最好不要使用铁器，最好选择不锈钢或者陶瓷的刀或者刨子，这样不容易出现氧化变色现象。
2、第2个方法是把削去外皮的山药立刻泡入水中水，要能够没过山药，这样隔绝了空气，山药就不会变色。
3、第3个方法是在削过皮的山药，外表涂上一层薄薄的油，可以使用各种食用油，这样能够起到隔绝空气的作用，防止变色。
4、第4个方法是把削去外皮的山药立刻放入冰箱冷冻，这样也可以防止山药变色。
5、第5个方法是去除外皮山药上涂上一层柠檬汁，这样能够有效防止山药变色。
6、第6个方法是把削去外皮的山药放入微波炉加热一分钟，这样山药的外表就已经熟化不会变色。
7、 小总结1.第1个注意事项，削山药外皮最好不要使用铁器，最好选择不髫昏惺浮锈钢或者陶瓷的刀或者刨子，这样不容易出现氧化变色现象。2.第2个方法是把削去外皮的山药立刻泡入水中水，要能够没过醵傲讴黼山药，这样隔绝了空气，山药就不会变色。3.第3个方法是在削过皮的山药，外表涂上一层薄薄的油，可以使用各种食用油，这样能够起到隔绝空气的作用，防止变色。4.第4个方法是把削去外皮的山药立刻放入冰箱冷冻，这样也可以防止山药变色。5.第5个方法是去除外皮山药上涂上一层柠檬汁，这样能够有效防止山药变色6.第6个方法是把削去外皮的山药放入微波炉加热一分钟，这样山药的外表就已经熟化不会变色。