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大盘鸡的制作方法

时间:2024-10-15 14:35:49

1、我用的鸡腿

大盘鸡的制作方法

2、鸡腿洗净剁成鸡蛋大小的块,葱、姜、蒜切片放鸡腿中,加入料酒、白胡椒拌匀

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3、把鸡腿腌制半个小时,这样可以有效的去除腥味。腌鸡腿时把辎业宾羞土豆洗净去皮切成滚刀块,青椒切跟土豆大小差不多的块备用。

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4、锅中倒油凉油把花椒放进去炸香

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5、然后把花椒捞出去,只留下花椒油,把郫县豆瓣酱放进油中炒香

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6、再加入白糖炒上色

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7、然后把腌好的鸡腿放进去,一起爆炒出香味并且上色

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8、这时在锅中加入高汤或清水,水要没锅鸡肉,香料用料盒装好,放在汤中一起炖,调小火慢慢炖煮30分钟。

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9、鸡肉炖好熟,炖的时间也不宜太久,这时加入土豆再炖10分钟,最后加入青椒和盐再炖5分钟,让你垂涎欲滴的大盘鸡就可以出锅了

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10、锅中剩下的汤汁,等大家把菜吃完了,再用汤汁给大家把面条煮好,主食也就有了,这面条被肉汤汁煮过,味道是超赞的!

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