1、营养价值土豆含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质如磷、钙等，以及B族维生素、维生素C、胡萝卜素等。马铃著水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，是理想的减肥食品。
2、食疗功效和胃健中，解毒消肿，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容抗衰。
3、食疗搭配1、土豆+豆角二者搭配同食，能有效地防呕吐、腹泻和急性肠胃炎。2、土豆+牛奶土豆富含碳水化合物和维生素，牛奶富含蛋白质和钙，二者同食营养互补，可提供人体所需的营养素。
4、适宜人群一般人均可食用。马铃薯对消化不良治疗有特效，特别适宜胃及十二指肠溃疡病人、减肥者食用。