好吃的老北京素丸子

1、胡萝卜擦丝，用刀切几下，不要太长，香扯会迸莪菜抹刀切，撒入适量盐，静候一下，让菜出点汤，加入鸡蛋拌均匀，加入面粉、玉米淀粉、泡打粉，搅拌均匀。

2、如果可以开火做两个锅，一次可以炸两次，第一个锅油温稍高，第二个锅油温稍低，用手攥成丸子，下去锅中，炸到外壳硬了就可以捞出放入第二个锅中上色，炸至金黄色出锅。

3、复炸上色，金黄色就完美了

4、捞出控油，放凉了就是外焦里嫩的好吃的素丸子。

5、出锅啦

6、成品