1、茄子取比较直的部分，切十公分左右的段。
2、然后从上向下，先横切，再纵切成小块，注意这里茄子切的时候不能切到底，那样就断了，如果掌握不好，可以用一根筷子摆在茄子边上，切到筷子就停手。
3、切好的茄子，抹上盐，静置一会出水。
4、茄子散开成花状，撒上淀粉裹匀，中间花蕊部分茄子可以盘起来好看。取一锅油，5吮钾熨追成热左右小心放入茄子，茄花正面向上；可用勺子向茄子上面浇油加速炸制时间。
5、炸好的茄子捞出摆盘，锅内留底油，加入一些水，放入2勺蜂蜜，2勺番茄酱
6、待锅内糖醋汁成大泡，倒入适量白醋，然后将糖醋汁浇在茄花上即可。
