1、把牡蛎洗净，把小贝壳拣出来
2、倒入适量红薯粉，用手轻轻抓匀。不要用太大的力量来打碎牡蛎。可见红薯粉的量可以覆盖牡蛎，不要太少，否则倒入锅中时也不会覆盖牡蛎
3、姜片、葱花、葱花
4、把油倒进锅里，炒洋葱
5、倒点水，放入姜，烧开
6、烧开水，倒入裹着红薯粉的牡蛎
7、把水再烧一两分钟。加点盐和鸡精。如果你觉得很淡，可以放些酱油。把切碎的香菜和葱花放进去，就可以出锅了。我喜欢加入一些醋来善飧琳宴品尝成功的牡蛎汤，它是由牡蛎一个个用粉末包裹而成，然后汤就有点稠了。如果粉放得太少，就会变成一点白汤。
