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免水浴乳酪蛋糕

时间:2024-10-12 12:41:08

1、准备好所有原材料,奶酪和黄油室温软化

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2、马斯卡彭奶酪和卡夫奶油奶酪室温软化后,用手动打蛋器将它们搅打顺滑

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3、加入牛奶,用手动打蛋器将牛奶和奶酪糊混合均匀,放在一旁备用

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4、软化好的黄油加入糖粉和盐,用电动打蛋器搅打至黄油颜色发白,体积蓬松到两倍大

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5、分次加入全蛋液,继续用电动打蛋器低速搅打均匀。记得每次都要搅打均匀之后,用刮刀刮一下边边再加入下一次

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6、将奶酪糊加入到黄油中,用硅胶刮刀翻拌均匀,成为细腻的黄油奶酪糊

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7、将黄油奶酪糊均分成两份,其中一份筛入抹茶粉

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8、用刮刀将抹茶粉和奶酪糊翻拌均匀

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9、低筋面粉和杏仁粉混合均匀之后也均分成两份,其中一份筛入到抹茶奶酪糊中,另一份筛入到原味奶酪糊中

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10、同样的,用硅胶刮刀翻拌均匀。这样我们就得到了两份面糊,原味和抹茶味。注意只要翻拌到看不见粉类就可以,不要过度翻拌,不然面糊会起筋的

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11、将两份面糊分别装进裱花袋中,分别挤到模具的一半高度,红豆沙分成6份,每份8g。锢妮捃锬挤抹茶面糊的中间放上红豆沙,原味面糊的中间加入适量的海盐太妃酱

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12、抹茶面糊的上面撒上适量的蜜红豆,原味面糊表面加入海盐太妃酱,并用牙签拉一下花

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13、送入预热好的烤箱,上下火150摄氏度,烤35分钟。表面上色之后记得加盖锡纸。烤好之后放置一会就可以脱模

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