1、紫色大蒜作为一种调味品，有消炎杀菌的作用。因此，在家里放些大蒜，做饭时用1至2瓣! 不仅可以使菜的味道更好，还可以给家人防止细菌的入侵! 紫色大蒜也是新事物。研究发现大蒜中的大蒜素能抑制血清中胆固醇的形成和抑制肠道对胆固醇的吸收，促进肝脏甘油三酯的分解，因此也被医学界称为 "血管清道夫"，无论是患有高血压、糖尿病的人，还是普通人，每天食用两瓣大蒜，可有效预防和辅助降低血压等慢性病。
2、紫皮大蒜6-7成干。辣，有100多种药用和保健成分，是一种营养丰富、美味可口的调味品。春天来了，万物复苏，是一年中最美的季节，也是由冬寒向夏热过渡的时期。春天二月里，气温和温度的突然变化，使人们的免疫力和防御功能下降。大蒜还具有提高人体自身免疫力和抗癌、防癌作用。中医学角度来看，大蒜性味辛温，有散寒温通之功。
3、紫皮大蒜是每个家庭厨房中必不可少的食材。它也是临床实践中使用最广泛的传统中药之一。它可以做到除臭、提味、抗癌。不知道大家在日常生活中购买大蒜的时候，有没有发现大蒜也分很多品种，有紫的、白的、黑的，最常见的是紫蒜和白蒜。
4、紫皮大蒜除了比白皮大蒜多了一种叫花青素的营养成分，其他营养成分和白皮大蒜差不多，都含有蛋白质、多种维生素、纤维素、铁、钙等矿物质营养成分。研究人员还发现，紫色大蒜的大蒜素含量更高，抗菌能力更强，这就是为什么生吃时比白大蒜更辣。长期过量食用还容易造成眼部不适。肠胃功能不好的人，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人每天食用2~3瓣即可。