1、先来揉面，把175克的面粉、105克的热水和2克盐倒入碗内，用筷子搅成面絮，再下手揉成光滑偏软的面团，揉好后，盖上保鲜膜松弛半小时
2、面团松弛期间，我们来做馅料部分，把菠菜洗干净后切除根部，然后热水下锅焯烫一会。不要焯烫过久，烫个几十秒的样子就可以捞出了
3、焯好的菠菜稍微放凉后，用手攥干它的水分，再用刀切成碎片状。大家做烂瘀佐栾这一步的时候水分尽量挤干一些，要不然馅料到时候会水水的，不好包馅
4、接着把粉丝煮熟后沥干水，切成碎段状，再放到菠菜盘子里，用筷子搅拌均匀
5、锅内倒入适量的油，油温烧热后转中小火，把打散的蛋液下锅，用铲子一直画圈圈翻炒，直到蛋液完全凝固为止，待蛋液全部凝固后最好再用铲子戳碎一些
6、把炒好的鸡蛋碎倒入菠菜粉丝盘子里，再加入适量的盐、蚝油和椒盐，用筷子翻拌均匀待用。没有椒盐的话也可以不放，蚝油可以用鸡精来替代
7、面团松弛好后分成8等份，然后盖上保鲜膜，防止被风干
8、取一个面团，先稍微擀开，然后在表面抹少许油，抹好后再用擀面杖擀成薄薄的长片状，如下图所示。这里抹油是为了让面片有更好的延展性
9、取适量的馅料放在面片中间，不要放太多，否则不好包起来
10、然后将左右两边面皮往中间对叠，把馅料给盖住，如下图所示
11、接着将长条给卷起来，要稍微卷紧一些，这样不容易散，卷好后收口处塞在底部，然后再用手掌在表面轻轻按压一下，稍微压扁一些
12、大家也可以做成锁边饺子造型，看下图，其实这款馅饼造型随意，怎么顺手怎么来
13、锅内倒入适量的油，把做好的生胚摆入锅中，开中小火来煎
14、等煎到底部定型后，我们再来翻面，煎的过程要多次翻面，洫曛晗丕让两面受热均匀，只要煎到饼身两面金黄，就可以出锅了。这个饼的馅料差不多都是熟的，所以不需要煎太久！
15、馅饼这样做真香，比吃肉包子还过瘾，皮薄馅大，一次我能吃5个
