1、牛奶用微波炉热10秒，将酵母溶于牛奶，然后混合所有中种材料，揉成团，面团放冰箱17小时以上
2、将中种面团撕成小块，和主面团所有原料混合，揉至完全阶段，盖上保鲜膜自制发酵箱28度发酵，发酵至用手蘸高粉戳洞，洞不回缩不塌陷为好。（这个面团很湿粘）排气，分割成三，滚圆，松弛15分钟。
3、取松弛面团，稍压扁，擀长，再轻拉四角整成长方形，翻面，自上而下卷起，松弛15分钟
4、二次擀卷：取松弛后面团，翻面，稍压扁，擀长，压薄底边，自上而下卷起，放入土司盒
5、放入自制发酵箱，37度发酵至9分满
6、180度，下层，40分钟，上色立即加盖锡纸
7、出炉完成
