1、猪肉切细丝，加少许淀粉、生抽抓匀腌渍5分钟。
2、胡萝卜、西葫芦分别切成小丁，木耳切成碎末。
3、鸡蛋液搅匀。
4、热锅注入油，快速炒至肉丝八分熟即可。
5、加入胡萝卜丁、西葫芦丁一起翻炒一分钟盛出。
6、用底油将葱花爆香后，注入4碗高汤或清水。
7、在煮烫的时候，将自来水龙头调至最小，细如粉丝装即可，滴入碗中，用筷子快速调拌面粉，骷钠疔镟拌成很小的絮状即可，当然如果您喜欢吃大一点的疙瘩面，也可以拌大一点。
8、锅中汤正好煮开放入木耳和炒熟的肉丝、胡萝卜、西葫芦。再倒入絮状面片，搅匀。
9、将蛋液浇在疙瘩面汤中。
10、加入盐调味，即可关火装碗食用。
