1、肥瘦均等的猪肉切成两厘米左右的长条块，我这个有点肥瘦分开了，肥的太肥了
2、锅里烧水，水开之后把肉焯水，两分钟左右，没有血色即可
3、肉控水
4、锅中放入少量植物油，把肉煸炒一下，去除多余油脂
5、煸炒后捞出控油
6、另起锅，锅中放入少量植物油，加入两勺白糖，注意，此时要用勺子搅拌，不要糊了
7、白糖冒小泡后，把肉连同葱姜一起放进去翻炒，上色后，再加入料酒，翻炒两下，之后加入没过肉一手指节的热水，加入两汤匙老抽，一茶匙盐
8、这些也是要加入锅中的料哦
9、把之前炒锅里的肉和汤一起倒入高压锅中，压30分钟
10、这个时候把土豆切成滚刀块
11、30分钟后，把高压锅里的肉和汤连同刚刚切好的土豆一同放入砂锅中，炖20分钟左右
12、时间到出锅即可，很美味啊
