1、一、眼看1.看芦碗：参芦粗大短，大都是双芦头(亦有单芦、偶见三芦)，芦碗大，边缘无纤维状毛刺。2.看熏雄丕儋宽阔：俗称“宽肩膀”，参腿多为两条(亦有一条或三条，稀有四条)，腿短刁—：参体或近于参体，有的腿扭曲。3.看皮层：皮层纵纹细腻，参体下部有横环纹理，中下部有纵纹和少数浅抽沟，略似：老人皮肤。有的参体残存黄色皮，俗称“黄马褂”。4.看色泽：表面多为红棕色或深红色，油润略似绸缎面，有光泽，略透明。
2、二、手捏手感坚实，不易折断，断面较平坦呈角质为佳。
3、三、鼻嗅优质红参嗅之有一股特异香气。
4、四、嘴尝优质红参口嚼较韧不易化，味微苦后甘甜而持久。
