中秋这个时间绝对是吃螃蟹的好时候，螃蟹到底怎么做才能去掉她的寒性又保持它的鲜美呢。现在我来分役钽俏淌享下我的做法。
食材
螃蟹 20个
啤酒 1瓶
盐 2勺
姜丝 10片
花椒 一小把
大料 2个
糖 1勺
陈醋 2勺
洗净
1、首先将刚买回来的活螃蟹放入一个深一点的桶中，这样可以防止螃蟹爬出来。
2、之后用刷子来刷洗螃蟹。可以用牙刷或者是鞋刷，刷锅的刷子也可以。刷洗的过程中注意手持螃蟹的腹部或者尾部，刷子要刷到每个角落以及壳内。实在担心伤到手可以带手套。
3、洗干净的螃蟹直接放入盆中，加入啤酒，去腥，增鲜，泡半个小时。
蒸
1、干净的锅加入盐、切好的姜丝、花椒一小把、大料2个。小火慢炒，将其炒干炒出香味。
2、炒香炒干之后先加入半罐啤酒
3、再加入适量的清水
4、锅中摆好帘子，将浸泡好的螃蟹放入锅中
5、盖好盖子，蒸锅上气后，再蒸15分钟即可开锅去除食用。
6、蒸螃蟹的这15分钟内，可以用来调汁。碗中加入姜丝、糖、生抽、陈醋搅匀备用即可。
