藕是拍的，不是切的——莲藕焖猪蹄

1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块。 　　

2、烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。 　　

3、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。 　

4、调入盐，生抽，甜面酱，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。 　　

5、加入清水，没过猪蹄，大火烧开后，转小火，盖盖焖煮约1小时左右。

6、最后下藕块，开盖收汁即可。