1、新鲜的桂花，这个是银桂。挑拣出里面的花瓣梗。这是朋友一朵朵摘的，很干净，几乎没有杂质。摘了150克，花了两个多小时。辛苦他啦。
2、淘洗干净后用谈盐水浸泡15分钟.白天太忙了，晚上做的，
3、花瓣中还有一点儿细碎的梗没有挑拣出来，淘洗时就会沉在水底的，花瓣都在上面漂浮的，捞的时候注意即可。
4、盐水浸泡后捞出挤干水分，再摊开晾干淘洗时留上的水分
5、晾好的桂花中加入盐，腌制半小时左右，这样即可以让桂花杀水收缩，也可以去除涩味，还可以消毒杀菌。
6、密封盒开水消毒。腌制好的桂花先铺一层再密封盒的底部，上面铺一层糖
7、再铺一层桂花，上面也铺盖一层糖
8、盖上盖子密封腌制1周以上
9、为了防止污染，我没有打开
10、也可以直接用消毒后瓶子，一层层的铺好，密封保存
11、之后朋友又给摘了好多的金桂，我腌制了两瓶金桂的。金桂的香味更浓郁，更好！