莴笋一年四季菜市场上都能买到的平民菜，最直接也最普通的切法就是切成片。其次它还可以切成斜丝、直丝、菱形块等。不同的做法，选择不同的切法，对菜品有着很大的影响，以下就是做莴笋的详细方法：
食材
莴笋 250克
切斜丝
1、先切斜丝，斜丝两头尖尖的，看起来特别自然，适合用来凉拌
2、首先准备一根莴笋，将莴笋去皮，斜刀切成片，如果想要让丝更长，斜刀的角度就放大一些，如图虚线所示
3、依次切成均匀的薄片，继续斜刀切成丝即可，同样的道理，想要丝更长，斜刀的角度就放大一些，如图粗虚线所示
切菱形片
1、切菱形片的时候，一般用来清炒或者加在汤里，先取一节莴笋
2、直线直刀，切成较厚的片，以一片为例，斜刀切成菱形块即可
切直丝
1、切直丝比较适合用来做冷菜，或者冷面等，取一节莴笋，直线、直刀切成均匀的薄片
2、然后切成细丝即可，这样的莴笋丝看起来比较规矩，适合摆盘
