1、鸡腿买回来之后解冻，清洗干净，切一字花刀，每个上面都要均匀切哦。
2、把鸡腿放入碗中，加入少许生抽，盐，鸡粉，料酒，用手抓匀，腌制十五到二十分钟左右致其入味。
3、锅中倒入适量的油，烧制五成热。
4、放入腌制好的鸡腿，一面炸好翻面在炸制。
5、炸到整只鸡腿成这个色儿就可以出锅了。
6、锅里留底油，放入姜末，蒜末，爆香。
7、倒入适量清水，加入适量生抽，盐，白糖，老抽，搅拌均匀，烧制汤汁沸腾，放入炸好的鸡腿，翻炒至鸡腿表面均匀的粘上汤汁 盖上锅盖，用小火焖10分钟到15分钟左右。
8、揭开锅盖，改用大火收汁儿，放入葱花炒香就可以出锅啦。
