囟牛肉的最好做法

1、新鲜腱子肉放置凉水中浸泡2到3小时，去血水。

2、准备料包。买来现成的，用滤包包好，过热水两到三次，备用。

3、牛肉切成两段

4、冷水下锅，加料酒，姜片。沸腾五分钟后关火。

5、肉块已经明显缩水。。

6、料包，葱段，牛肉置于砂锅中。加生抽，冰糖，红烧汁。卤汁。

7、大火烧开转小火，一小时后开盖。

8、捞出，阴凉通风处风干表面水分。放凉砂锅中卤汁。

9、待卤汁放凉，肉块风干后，再次将肉块浸入卤汁，盖锅盖，静置一晚，等待彻底入味。

10、第二天一早将牛肉捞出，适当风干后切片，完工