1、取适量大米洗净，倒入牛奶浸泡1小时，牛奶的量不要过多米，用牛奶腌制的大米味道更嫩，粘糯也有营养。
2、一小时后，我们要捞起小米，放入蒸笼，放入米牛奶，不要控制，剩下一点一起放入蒸笼，把米弄平，放入冷水放入蒸锅，水烧开后再蒸20分钟，我觉得加别的水，用牛奶蒸的米比较好。
3、再准备点小菜，胡萝卜切成碎末，土豆和洋葱切成碎末，葱和葱的叶子分别切成碎末。
4、取两个鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离，将分离出来的蛋黄分开。
5、小米蒸熟后，冷却后用筷子切开吃也可以，前一天晚上把小米蒸一下，放在冰箱里冷冻一晚也可以，那样的话，小米会变得更松。
6、锅内倒油，加入60%热切碎的小葱，出现香味时加入胡萝卜、土豆和洋葱，大火炒3分钟，加入生小米，搅拌均匀，加入蛋黄，后加入凝固 盐调调底味，再次守嬲嵊肀煎炸关火，撒上葱花装饰，色泽鲜艳，营养丰富的素菜，由炒小米制成，吃后有如吃鱼浆果般的清新香气。
