1、了解酸奶冰淇淋特点及市场发展前景。酸奶冰淇淋蓬勃发展于美国、加拿大等美欧国家，在韩国、日本也比较流行。中国的香港是中国酸奶冰淇淋的先行地，内地的发展的空间巨大。酸奶冰淇淋富含益生醋涉堵肖菌：健康营养，深受广大白领、小孩，甚至老人喜爱。美式酸奶冰淇淋赋予其独特的自由理念和超乎的体验感，是其独特的文化属性。专门的自助式酸奶冰淇淋店以其口味多样、topping搭配丰富为顾客提供的多样化的选择。
2、了解您当地的消费能力和消费习惯。为您的店面选址。这里主要介绍自助式酸奶冰淇淋店哦，也是国外很常见的一种形式。（异业店铺只需要增加机器就可以做了，异业见图）
3、选购酸奶冰淇淋机。进口机器推荐stoelting酸奶冰淇淋机，美国很多连锁的酸奶冰淇淋店都选这款机器。好处是做出的产品细腻。而且机器的窗鄹绦谟嚣口是透明的，顾客会被五颜六色的颜色所吸引，而且不用每天洗，据说几天洗一次可以很好的保存机器里的原料。
4、选择原料、顶料及各类炭摆牦赐辅助设备。原料选择奶浆口味可能会更好，一般需要冷冻保存；粉料保存方便，需要店员按配方配料。顶料的选择分为冷冻顶料和干的顶殁茵哒夏料。一般需要冷冻柜和顶料分配器。做好杯子等包材的定制，以及其他的设备和器具选型。
5、店铺的装修：设计店铺的logo、品牌形象等。规划好店铺服务区域，根据选择的设备的型号和尺寸规划装修。
6、对店员进行开业前培训，然后就可以择良辰吉日开业发财了
