陕西大凉皮的做法

1、先用凉水把普通面粉揉成光滑的面团。醒发二十分钟。

3、然后把洗好的面水沉淀一个晚上，面筋上锅蒸二十分钟，蒸好撕成小块、备用。

5、最后把铁皮盘刷一层食用油，舀上一勺面糊，摇匀铺满盘底，放入开水锅，大火蒸3分钟。

7、码上面筋、黄瓜丝、豆芽、蒜水、盐、酱油、香醋、香油。