1、首先一点，要明白。油之所以会溅出来，是因为，在高温的情况下，和水相遇。两者的化学分子不合，导致迸溅。
2、迸溅出来的油，是很烫人的。如果是溅在手上，会出现小红点，溅的面积大的会出现泡，溅入眼内会导致更严重的后果。
3、所以，小编建议炒菜的时候，尽量不要穿短袖，还有离锅有一定的距离，不要靠得太近，以免闪躲不及。
4、炒菜前，检查锅内是否有水，如果有，必需要擦干净，然后点火烧热铁锅，锅铲也是不能有水的。
5、由于炒蔬菜，要经过一道清水的洗净，所以无法避免上面无水。那么，在放入锅中的时候，一定要把水沥到最少。
6、放入锅中时，不要太快速翻炒。太强烈的动作会导致溅起来的油更多，应该静待几秒后，再开始翻炒。
7、如果不幸烫伤，立即用冷水冲一冲，再看伤势情况。一般伤势用盐或者烫伤膏即可。
