1、先说说野生海参和人工养殖的区别，所谓野生海参，并非在大自然中自己生出来的，而是人工育苗之后，将它们放回大海里或者是从人工的养殖池里面跑到大海深处的海参，它们生长的空间广阔，水深长的缓慢，没有人为的污染，营养价值高，故而被叫做野生海参。
2、野生海参并非从人工养殖的小圈子里面打捞上来的海参，而是需要驾船远游，去大海深处捞取的海参，野生海参需要自己寻找食物，所以它的足部非常的发达壮实，而养殖的海参底下的脚比较细弱无力，是因为它们不需要自己捕食，长期吃人工投的饲料形成的。
3、用手按一按海参的肉，如果是野生的海参，它的肉按起来弹性很大，按压之后马上反弹回来，如果是人工养殖的海参，弹性较小，身体比较软，按压之后不会马上弹起来，总之就是弹性好韧性强的是野生海参。
4、在海参的头部，有一个专门聚集沙子的地方，我们在吃海参的时候，通常会将这个地方去掉，这个地方名字叫做沙嘴，野生海参的沙嘴摸起来很硬，而且这个沙嘴特别大，而人工养殖的海参沙嘴摸起来较软，也小，两个放在一起对比的话最明显。
5、在两种海参里面，有一种是细长的，如同长得苗条的人一样，而有一种是短而胖的，好像人中的丰满者，这两者之间，细长的为人工养殖的海参，而比较胖实的，则是野生的海参。
6、拿起海参放在鼻子下闻一闻，人工养殖的海参腥味非常大，而野生的海参几乎没有腥味，人工养殖的海参，它背上的刺摸起来很软，好像要退化的样子，这是长期养殖所造成的，而野生海参刺是有弹性有力的，比较粗壮。
