1、首先，去集市或者超市买新鲜的大闸蟹，回家洗净放入盘中待用。把葱姜蒜洗干净，紫苏洗干净待用。
2、做好前提工作，那么接下来就给大家介绍几种做螃蟹的方法。第一种：紫苏蒸大闸蟹。准备好蒸锅，把紫苏铺在蒸屉上。再把大闸蟹铺在紫苏上。
3、开火蒸20分钟，取出大闸蟹。在这二十分钟里，把蒜捣成蒜泥。倒入酱油臬苜捎肩搅拌，或者倒入醋，根据个人口味添加。螃蟹取出后，可以将蒜泥淋到螃蟹上，也可以蘸着吃，个人建议第二种。
4、下面介绍第二种做法:香辣芡仲吓修蟹。一听这个名字就是炒的菜。首先小葱和香菜洗净后，切成3厘米长小段。准备1小勺豆瓣酱、姜末、蒜末。勾芡汁，2小勺生粉和3小勺生抽加小量清水调制成。
5、把大闸蟹分解开，大小合适。下面就开始炒了。热锅倒油，放入葱姜蒜末，爆香，倒入分解好的大闸蟹，翻炒一分钟，在倒入豆瓣酱炒一分钟，然后倒入少量水收汁，收完汁就可以出锅了。
