1、将鱼洗净沥干，把鱼片和鱼头、鱼尾等分开，装在大碗里，把生花椒，切一部分大葱、1猱蝰逾鸾5g盐抹在鱼肉上，摸匀称，鱼头、含鱼骨头的肉块以及鱼片分开腌制。大约腌制半小时左右，让鱼肉充分进味。
2、将酸菜切成条状、泡姜切成片状、泡海椒切成条状，装在同一碗中备用。
3、将芹菜洗净，切成条状，装在碗里，芹菜叶子放在最上面备用。
4、将剩余的大葱切成筒状，将香菜切成条状装在碗里备用。
5、将豆腐洗干净，切成片状（不宜切得太厚）装在碗里备用。
6、将锅洗净烧干，倒入清油，并将清油烧滚。
7、将泡姜、酸菜、泡海椒倒入锅里，不停翻炒，大约持续20秒左右。
8、用吃饭的小碗往锅里倒水，大约六碗，盖锅盖，将水烧开。
9、将红苕粉撒在腌制鱼的大碗里，用筷子将苕粉和鱼肉充分混合。苕粉的作用主要是增加鱼的细腻度。
10、待锅里的水烧开后，先将鱼头、鱼尾及含骨头的鱼肉先夹入锅里，并用铲子搅匀，然后盖上锅盖将水再次烧开。
11、待水再次烧开后，将锅盖揭开，用筷子将剩下的鱼屡阽咆忌片一一夹入锅里，放完鱼肉后，倒入料酒，可以去除鱼腥味，然后倒入大葱，大火煮3分钟左右。
12、接着倒入豆腐入锅，用大火再煮20秒左右。
13、接着将芹菜倒入锅里，先倒芹菜杆，煮5秒左右再倒芹菜叶，然后再倒入香菜，用大火煮5秒左右。
14、用锅铲将所有作料搅匀，此时转成小火，用筷子或勺子尝味道，看是否符合口味，若觉得差什献垴淄睬么味道，可根据个人喜好再添加相应的作料。
15、最后，关火，将装鱼肉的碗准备后，并将蒜瓣切片后放入碗底，将煮好的鱼肉舀进碗里，即宣告美食完成。
