1、买回来的豆角要根据豆角的形状来用刀切，豆角是短豆角用水清洗后就用刀切成均匀的块。
2、猪肉在配菜的时候有喜欢用五花肉，也有的喜欢用瘦猪肉，所以在和豆角配菜的时候要用瘦猪肉。
3、买回的瘦猪肉要用水来冲洗后用刀将瘦猪肉切成均匀的薄片，薄的瘦猪肉片在炒菜的时候就容易炒熟。
4、做菜要备好料，所以，就要按照菜肴的要求来一项一项的做，切好的豆角和猪肉及胡萝卜都用瓷盘盛好。
5、在炒菜的时候要对排烟系统检查，打开排烟罩后，将排烟罩的速度调到中速运行。
6、豆角猪肉胡萝卜菜肴怎样做：1-按照菜肴的要求备好料，2-将炒锅备好放入备好的豆油加热后放入胡萝卜丝炒熟，3-将备好的猪肉片放入炒锅中炒刀6分熟，4-将备好的豆角块翻入炒锅中和猪肉片一起炒，4-放入一小碗水及备好的精盐盖上炒锅盖焖【炉火调到中小活】。
