1、凉拌芹菜腐竹1、准备薅黾稣形食材。芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。2、泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适匪犬挚驰量的凉水。3、用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发。4、将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。5、锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯一分钟左右捞出。6、将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。7、将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。8、盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。9、锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中。10、滴少许香油拌均即可
2、手撕包菜1、准备食材。圆皈寿凿几白菜一个、蒜适量、红辣椒适量。2、将圆白菜的叶子取下来。3、将叶子撕成大块。(大概四五厘米左右)4、将撕好的圆白菜放到淡盐水中浸泡二十分钟。(这一步不仅可以让圆白菜的口感更加清脆，还可以很好的去除菜叶上残留的农药)5、将蒜切片、红辣椒切段备用。6、将浸泡好的圆白菜沥干水份。(一定要将水份沥干，不然会影响菜的口感)7、锅中倒入适量的食用油，油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。8、将圆白菜放入锅中，大火煸炒。9、放少许盐、鸡精、白醋，出锅前再淋少许香油即可。
3、鱼香菜1、把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。2、杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。3、木耳泡发后切细条。4、炒锅里倒入10g油，放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。放入木耳、青椒炒匀后盛出备用。5、锅里倒入剩余的油，倒入剁椒、蒜粒、生姜末小火炒出香辣味。倒入调好的味汁，炒成粘稠的酱汁。6、倒入炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒条炒匀大火收汁。
4、茄汁酥肉1、备好番茄、瘦肉、芹菜2、瘦肉洗净切条，用大碗盛起，调鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟3、芹菜洗净切粒4、番茄洗净去皮，切成薄片5、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉6、放入烧热的油锅中，炸成焦黄色7、捞起沥干油，再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起，复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感8、烧热炒锅，倒入油，下芹菜爆香9、倒入番茄爆炒出沙。10、加入适量清水，遮上锅盖、大火煮15分钟11、煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉12、加上炸好的酥肉，搅拌均匀即可
5、蒜蓉冬瓜1、冬瓜一块、冬瓜适量、蒜适量。2、将冬瓜去皮去瓤再切成片，红辣椒切段，蒜切末备用。3、锅中倒入适量的食用油，油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。4、将冬瓜放入锅中翻炒匀均。5、大概两三分钟后，放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉，出锅前再淋几滴香油即可。
6、海带丝1， 把3大勺蔬菜油放入锅中烧热，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，关火，放入干红辣椒丝，炸香炸熟，然后放入葱沫。2， 把泡好的干净海带丝，煮好的粉丝切成手掌宽，胡萝卜丝放入大钢盆里，加入适量盐，酱油，醋，白糖，(糖：醋=2：1)，香菜沫，蒜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一点香油，搅拌，这时，炸好的油凉了，放入凉拌菜里继续搅拌，知道滋味进入食材里面，洒上炒熟的芝麻。
