1、黑豚綮胎暹哉梅花肉片，所谓梅花肉，其实指的是猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再瑕铆幌约加上这部分肉的横切面上，粉嫩鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分。
2、据说每只猪身上的这块肉只有五六懔槎刈钾斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
3、【猪肉寿喜锅】大葱切段，香菇去蒂表面划十字，金针菇切去根部，白菜切小块，烤豆腐和胡萝卜切片；
4、酱油4：味淋3：砂糖2：水1调成酱汁备用；铁锅烧热，放入黄油；放入大葱用筷子拨炒出香味；
5、放入黑豚梅花肉片，用筷子拨炒熟。倒入调好的酱汁，转小火，放入魔芋丝、豆腐、香菇、白菜、菊花菜，煮至入味。
