因为水分是植物对物质吸收和运输的溶剂。一般来说，植物不能直接吸收固态的无机物质和有机蹒效罩翔物质，这些物质只有溶解在水中才能被植物吸收。同样各种物质在植物体内的运输，也要溶在水中后才能进行。
植物细胞形成中央液泡前主要依靠吸胀作用吸水，其原因是细胞中含有亲水性物质，如蛋白质、淀粉、纤维素等，并且这三类物质的亲水性依次减小。
植物生命活动特点：
植物运输水和无机盐的动力主要是叶片的蒸腾作用。通过蒸腾作用，叶肉细胞中的水分散失后，就会从旁边的细胞中夺取水分，这时就产生了“蒸腾拉力”，使根部不断吸收水分。
根部吸收水分后通过根、茎木质部导管或管胞向上运输，最后到达叶片，水分再通过叶片耗散出去。而无机盐则随着水分从根部通过导管运输到植物体的各个部分，因此无机盐在木质部中随水分向上运输。