金钱猷跌龌番肚。
食用金钱肚可以补益脾胃，金钱肚中含有的核黄素是人体必须的13种维生素之一，核黄素可以帮助消除口腔炎症，增进视力缓解眼部疲肠柢肯垴劳。由于核黄素只有少量在人体内部停留，所以需要每天补充。两广牛杂里的牛料制作都是以“煮”为主，这样能使牛肉更加入味。
牛肚注意事项
感染病症、肝病、肾病的人慎食;黄牛党为发性食物，患疮疥湿疹、痘痧、发痒者谨慎使用。毛肚针对有肾病啊或是是肝病的群体最好是不必吃，以防造成更比较严重的病症。高胆固醇、高脂、老人、少年儿童、消化力弱的人不应多食。
毛肚的益处有很多，能够有补虚损的功效，还能够减轻气血两虚的状况，可是针对有肾脏病症的群体最好是不必吃，另外还要留意高脂高胆固醇病症的群体还要忌讳的。