做金枪鱼是因为鱼肉没有处理干净，上面的黑色膜要处理掉。
金枪鱼做法：
1、准备八角、花椒、葱、姜、蒜、料酒、醋、老抽、譬儆掼垣糖、香菜。
2、金枪鱼切块。
3、锅中放油，烧热放入金枪鱼块。
4、一面煎3分钟左右，翻面煎3分钟左右，放入八角，花椒，葱，姜，蒜。
5、碗里倒入料酒，醋，老抽，少量糖，拌匀倒入锅中。
6、继续炖5分钟，关火，放入香菜。
7、成品
扩展资料：
营养价值：
1、健脑：金枪鱼的眼睛里含有22碳6烯酸，背部含有丰富的epa，前腹部含有所有鱼都无法企及的dha含量。同时，金枪鱼中还存在着大量的酪氨酸物质。食用金枪鱼有健脑的功效，儿童常吃能促进大脑发育，老人常吃有利于延缓记忆衰退。
2、强筋健骨：金枪鱼中含有大量的钙元素，经常食用金枪鱼能为人体补充钙质从而促进牙齿和骨骼的健康，有强筋健骨的养生功效。
3、防治心血管疾病：金枪鱼中含有丰富的细胞色素、肌红蛋白和不饱和脂肪酸等物质，经常食用金枪鱼有助于降低血压和血液中的胆固醇含量从而有效防治心血管疾病。
4、提高肝功能：金枪鱼中含有大量的牛磺酸、epa和dha等有益成分，有利于减少血液中的脂肪含量，有助于肝细胞再生。经常食用金枪鱼制品，能保护肝脏和提高肝功能。
5、补充氨基酸：人体缺少氨基酸会引起水肿、头发枯黄或皮肤干涩等症状，经常食用金枪鱼能为人体补充氨基酸，对身体健康非常有益。
6、防治贫血：金枪鱼中存在着大量的铁质和维生素b12，且非常容易被人体吸收利用。经常食用金枪鱼能很好的为人体补充铁质从而有效防治贫血。
参考资料来源：人民网-金枪鱼有什么营养价值？金枪鱼有什么养生功效？