1、先在300克温牛奶里加5克酵母搅匀化开。
2、大碗里倒入500克面粉，5克糖，然后用化好的牛奶模袈咐漩酵母水和面（用牛奶和面吃起来奶香浓郁，如果不用牛奶的话，也可以少加点奶粉），然后用温水和面也行。和面时水要一点一点少量多次的瑕铆幌约加，这样和面一是能更好地掌握面的软硬度，二就是可以做到盆光面光手光了。和成面絮后少加点猪油提亮面食成品的色泽，还能防止面食吃着发干发硬。
3、然后下手多揉一会，揉成光滑的面团，如果一次揉不光滑就醒个3-5分钟后再揉，很容谌冥鹳籀易就光滑了，还省劲。揉好后放到温暖的地方醒发到原来的1.5踣猞氯凉倍大，现在是冬天气温低，想要面发得更快一点也可以放到温锅里醒发，但是温度不要超过30度。
4、趁发面的时间准备点豆沙馅，我这个是买现成的豆沙馅，有点稀，案板上撒点干面粉，把豆沙馅挤在上面，这样就不沾案板了，然后分成小剂子，团成小球备用
5、面团这样就发好了（大约发了一个小时），把发好的面团再揉一揉，排出里面多余的空气，这样里面的组织才会细腻。
6、然后搓成长条下成大小均匀的8个面剂子，擀成面饼包上豆沙馅，就像包包子一样包好，封口处捏严实，然后把封口处冲下，再擀成椭圆形的面饼。
7、擀好后翻过来对折一下，然后在折痕的常挢傣捅地方用刀切成一厘米左右的条状，但是要注意，顶端不要切断，像我这样就可以。全部切好后再把这个小面条一个一个的上劲，拧起来。
8、拧好后再整理一下，摆整齐。把顶端没有切断的地方用手按一按，按扁一点。然后从上面向下卷起来，一个好看的豆沙卷生坯就做好了。
9、等把所有面团都做成豆沙卷生坯后盖上保鲜膜二次醒发15分钟左右，只要拿起来轻飘飘的，用手按一下还可以迅速回弹，就证明已经醒发好了。
10、然后凉水上锅蒸，水开后计时蒸15分钟，关火后再焖3-5分钟就可以开锅了。看看我做的豆沙卷还不错吧，蓬松暄软，好吃又好看，喜欢的话赶紧试试吧。
