1、把牛肉里脊洗干净后切掉筋和油脂
2、然后把牛肉切成根蒜粒差不多大，放在盆子里
3、往盆子加适量的盐，生抽，料酒，油，盐，辣椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟使牛肉入味
4、把胡萝卜，洋葱，西红柿洗干净，切好后放入牛肉上面
5、搅拌牛肉，尽量用手捏，牛肉的口感将会很好。
6、把牛肉的菜取出
7、往锅里加油，大火加热后调中火，倒入蒜粒，炸成金黄后取出
8、再往锅里倒入牛肉，先大火后小火，炸至九分熟
9、然后取出多余的油，只留下小部分。中火，放入料酒翻炒几下，加入糖，再 翻炒几下，加蚝油翻炒
10、放入蒜粒，翻炒一分钟后出锅