滋补冬瓜肉丸汤

1、五花肉剁成肉馅，加入葱末姜末，盐，蛋清，淀粉，花椒油，香油，顺时针搅拌均匀，做成肉丸备用。

2、冬瓜去皮，切块1cm厚，3cm长。香菜洗净去根，切成1cm段，备用。

3、锅中加入纯净水烧至80度，将肉丸入锅，5分钟后定型捞出，将汤中浮沫捞出，放入锸蜀抓芽姜片，冬瓜，加热5分钟再倒入肉丸，开锅后5分钟放入盐，胡椒粉，出锅加入香菜，蒜末即可。