1、牛蹄筋洗干净飞水后再次洗净沥干
2、牛腩肉清洗干净切小块飞水
3、牛筋牛腩处理好
4、牛蹄筋加入适量水，稍多一点的料酒入高压锅上气后十五到二十分钟厚再捞出，煮过牛筋的汤留着待会儿用。这里先炖一下牛筋是因为牛肉比牛筋容易炖软，最后的成品希望它们达到同样的软熟效果！
5、老姜拍扁，和其他调料一起洗干净沥干水
6、起油锅倒入调料炒香
7、再倒入牛腩牛筋翻炒至微微焦黄，加入一勺豆瓣酱翻炒，收干水分后喷入适量料酒
8、然后加入刚才煮牛筋的汤，调入生抽老抽柱候酱酱油膏冰糖，大火烧开后转入高压锅，上竣音建恬气后三十分钟，等它自然泄气后开盖
9、炖好
