1、准备好三个，买回来之后解冻好，清理干净血水，去骨：用剪刀或者水果刀把鸡腿剪开，或者划开，然后顺着骨头分离鸡腿肉，再用剪刀剪去头部，然后就好啦，已经分离开了
2、分离好的鸡腿肉用料酒，黑胡椒粉，和生姜片腌制下
3、花生授炬块翎米提前用温水浸泡一下，然后等外衣皱起来的时候就可以剥去外衣，晾干水，然后锅里上少许油，冷油放入刚刚剥好皮的花生米，用小火炸至 一般来说水份炸干，八成熟就可以了，冷了就自然酥脆，过了就过火了
4、大蒜生姜切沫备用，大葱段切小碎备用，小米辣切小段
5、把鸡腿肉卷起来，用牙签固定住，
6、在蒸肉的过程当中将花生撵成小碎
7、开始调料汁儿：葱姜蒜沫倒入一个小碗里，在放入辣椒油两勺，四勺生抽，一勺醋，少许花椒油，芝麻油，辣椒红油，少许白砂糖，鸡粉调成料汁儿
8、蒸好的鸡肉取出来切成块儿
9、调好的酱汁浇在鸡腿肉上面，再撒上花生碎，少许葱花，大功告成
