1、面粉倒入盆中，放入约100毫升80度以上的热水拨成絮状，再加入约80克凉水反复揉成和比较软的面团，松弛20分钟
2、准备辅料，小葱一把洗净，还有一点油渣（油渣是昨天熬猪油剩下的，没有可以省略）
3、小葱细细的切成葱花，油渣也剁碎备用
4、切好的小葱、油渣一起放入碗中，加入食盐、食用油拌垮樨怯礤匀（因为没有做油酥，所以食盐和食用油多放一些，少了不起层）
5、松弛好的面团放在案板上，不用揉，直接分成三份小面团，稍稍团圆就可以
6、取一份剂子，擀成长而薄的的面皮，均匀的撒上步骤（4）做好的葱花。春天的小葱只有清香，没有辛辣多放点更好吃
7、放好葱花的面皮两边分别向中间叠起。（这样折起来的面皮，把葱花都包在里边，不容易掉落出来）
8、折好后从一边卷起，一边抻一边卷。（边抻边卷好处是，烙出来的葱花饼层次更多，更薄）
9、卷好后把最后部分压在面团底部，所有做好后再松弛几分钟
10、取一份松弛好的面团轻轻擀开、擀薄。（擀饼的时候不要用力擀，要悠着点劲哦）
11、平底锅或者电饼铛刷薄薄一层食用油，锅热后放入擀好的饼皮，盖上盖子中火烙。钱砀渝测（中火烙，火太小烙出的饼容易干、硬）
12、一面烙制金黄后，翻面继续烙至两面金黄、饼明显松散葱花饼就做好了
13、做好的葱花饼，外层略焦，里层软嫩，薄如纸，葱香、面香扑鼻而来，吃了还想吃，根本就忍不住
