1、首先要和面，准蚩狠希搁备面粉，把鸡蛋倒入面粉中，准备150g水，加2g盐，之所以用鸡蛋和面，是为了增加面的筋性，当然，你也会说，我可以买到高筋面粉，其实高筋面粉真正属于自然的那部分高有多少，所有普通的最适合人类使用的面粉是没有增筋剂，所以当你的面粉直接就会产生很多筋性的时候，你就要有一个自己的正确判断。
2、活成面团后，每隔10分钟揉一次，醒约30分钟，揉3次
3、把面团擀成大片，擀面其实是一个很要功力的活，如果没有经撰颧幌汪验，只需把面擀的均匀即可，如果有经验可以顺着不同的方向赶的时候要把面形成一个圆形。并且保持整体面片的厚度均匀。
4、撒上薄面，叠起来，
5、切成自己想要的宽度的面条，不过提示一下，面条煮出来还会变粗，因此根据自己的能力和需要，切面条。如果能真正做到极细的面条，那么煮出来以后，整个面条的口感会非常的好。
6、抖掉薄面，放盖帘上备用
7、锅里烧开水，水要宽一些，锅开后下入面条，煮3个开
8、面条捞出来以后过冷水，如果放入冰块会增加面条的劲道感
